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黑色或黑褐色的水解羽毛粉,质量如何?

来源:未知 发布日期:2019-02-20 15:28 浏览:
黑色或黑褐色水解羽毛粉的质量如何,还要先从导致水解羽毛粉变黑色或黑褐色的原因谈起。
水解羽毛粉的外观呈黑色或黑褐色,是由于水解过程中含硫氨基酸被分解产生了硫化氢,硫化氢与原料或者是生产工艺中接触到的铁离子结合生成硫化铁,从而使水解羽毛粉颜色变黑(黑色羽毛产的水解羽毛粉情况除外)。由此,可以从两个方面来看水解羽毛粉的质量。一是,黑色或黑褐色的水解羽毛粉中的含硫氨基酸被过度水解,造成了水解羽毛粉中氨基酸的损失;二是,反应生成的硫化铁,是低毒物质,具有刺激作用。
影响水解羽毛粉质量的重要因素是水解的程度,我们通常用胃蛋白酶消化率来反映。
水解过程实际上就是打破羽毛粉结构中的双硫键(-S-S-)和硫氢键,使羽毛中蛋白局部水解,但水解过度或者不足都会造成氨基酸的利用率降低。