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水解羽毛粉的加工方法有哪些?

来源:未知 发布日期:2019-02-20 17:17 浏览:
       水解羽毛粉的加工方法有哪些?
       目前水解羽毛粉的加工方法主要为高压加热水解法,此外还有酸碱处理法、微生物发酵或酶处理法、挤压膨化法等。 
    高压水解法又称蒸煮法该法是加工羽毛粉的常用方法。能使羽毛的二硫链发生裂解,在加工过程中若加入2%HCl可促使分解加速,但水解后需将水解物用清水洗至中性。另外,水解羽毛加工过程中的温度、压力、时间均影响其氨基酸利用率。 
  酶解法是利用蛋白酶水解羽毛蛋白的一种方法。选用高活性的蛋白水解酶,在适宜的反应条件下,使角蛋白质裂解成易被动物消化吸收的短分子肽,然后脱水制粉。这种水解羽毛粉蛋白质的生物学效价相对较高。蛋白酶水解条件依水解酶的种类而异,目前这种方法还没有广泛应用。 
  膨化法效果与蒸煮法近似。成品呈棒状外型,质地疏松、易碎,但氨基酸利用率没有明显提高。